Ha Saki: "cutting edge", detta är rätt namn för vår utbud av professionella knivar i asiatisk stil. Bladen är tillverkad med specialstål NITRO-B i rostfritt stål med kväve (1,4916), vilket gör det möjligt att erhålla en enhetlig mikrostruktur med utmärkt korrosionsbeständighet och en slutlig hårdhet efter värmebehandlingar upp till 57-59 HRC. Enligt japansk tradition görs skärpningen endast på ena sidan av bladet, så att matmaterialet kommer i kontakt med bladet endast en kort tid och friktionen är således reduceras till ett minimum. Handtagen är gjorda av syntetiskt harts POM