Professionella knivar med handtag av två olika material och blad tillverkad med speciellt NITRO-B rostfritt stål med kväve (1,4916). Detta nya handtag har en styv plastkärna, starkt förbunden med rostfritt stål, belagt med ett tjockt lager av mjukare termoplastisk gummi. De två delarna är gjutna ihop för att bilda ett perfekt fast handtag och det yttre gråskiktet har ergonomiska utskjutande punkter för att förbättra glidegenskaperna, för Maximal komfort och effektivitet. Alla material är giftfria, steriliserbara, diskmaskin säker.